1970年的春节（上） 陈劲草向朱
陈劲草向朱光华打听村里谁会杀猪, 朱光华笑着说：“你算问对人了，我爸我叔哥都会，村里有人杀猪都喜欢叫我爸去。”
朱家洼有两个笑话, 一个是姓朱的喜欢圈里的；姓王的喜欢水里爬的。
陈劲草怀疑是两姓社员在互相编排。
陈劲草说：“那你回去跟他们说一声，让他们明天来帮我们杀猪，你跟你妈也来, 请你们吃饭。”
朱光华又多问了一句：“四头猪都要杀吗？”
“对。”
“那还得叫上我叔。”
朱光华回去一说，朱满堂立即答应了, 他还琢磨道：“这帮知青都没杀过猪, 也不知道要准备什么, 明天我都带过去。”
要准备一捆绳子，一把锋利的杀猪刀，一块长案板, 几个大盆接猪血。
还得用大锅烧热水, 大锅知青点有, 其他的带上吧。
第二天清晨, 朱满堂就带着朱光亮等人过来了。他们先去猪圈逮猪, 猪们也似乎预感到大限将至, 叫得异常凄惨。
四头猪被捆好抬到知青点大门外, 部分知青没敢去看，陈劲草也没去。她拿着笔在算, 这四头猪能得多少肉，以及怎么分。
这个年代由于品种和用粮食喂养, 个头不大，长得也不快，每头大概200多斤。
除出内脏骨头和猪血，一般出肉率是70, 一头大概能得150斤肉，4头共600多斤，知青点22人，每人能分27斤。但这是纯分的，像今天这么多人帮忙，不能只让人吃内脏和骨头，还吃上几斤。这一年来，王小驴牛大娘他们是不时帮忙喂猪，也得给人家分点。
陈劲草算完就把到知青点的堂屋里，跟大家商量怎么分肉。
不光她在算，大家也都在算。有人早算好肉怎么吃，带几斤回家。
葛艳华说：“雪梅积了一大缸酸菜，冻了很多豆腐。今天咱们就做杀猪大炖菜，多放点酸菜豆腐干豆角之类的，和猪肉、猪血猪肺大骨头一起炖，再炒个熘肝尖、肥肠就完事。
牛雪梅说：“我现在就去捞酸菜，切成丝，用猪油一炒，把酸涩味去掉，酸香酸香的，再用小火慢炖一个小时，出锅时能香死你们。”
她这么一说，大家都馋了。他们到现在还没吃早饭，也没人打算吃，都空着肚子等着杀猪宴。
他们商量完，那边猪也杀完了。
大家赶紧过去处理。
大家过去后也只是打杂，朱秋月和朱美玲有条不紊地处理内脏，用草木灰清洗大肠。
她一边利落地干活一边问陈劲草：“你们打算什么时候回家啊？”
陈劲草说：“我们这一批腊月26回去，初五就回来；第二批等我们回来再走。”
朱美玲说：“这样安排倒也合理。”
朱秋月算着日子，说道：“这几天有好几家要杀猪，你走之前还能吃三顿杀猪菜。我家后天杀，你们三个一定要去。”
他们家养了两头猪，准备卖一头，杀一头。
朱秋月又问道：“大队长，咱们啥时候去交生猪啊？”
社员养的猪可以自己杀，但不能卖给私人。只能统一交到公社食品站，食品站评估完生猪的等级后，给养猪户发少量现金，同时发放肉票邮票布票等票证做奖励，有时候还会奖励低价杂粮，给猪当饲料。
陈劲算了下时间，说，“后天上午10点，多派些人把猪赶到公社食品站。”要是只有几头用车拉过去就行，可朱家洼要交五十多头猪，用车拉太麻烦了，索性赶过去算了。
“你告诉大家伙，后天早上不要喂猪了，空腹，用温水给猪擦擦身子，希望能评个甲等。”
工作人员要求是净猪，如果猪胃里有食物就要除掉重量，除掉多少会有争议，还不如干脆空腹来得方便。
“行行。我一会儿就告诉他们。”
天气略冷，杀猪现场却是热火朝天，人人都在笑，受伤的只有猪。
朱光高拿着雪亮的刀过来问陈劲草：“大队长，猪肉要给你们切好吗？”
陈劲草说：“麻烦你把肉切成一条一条，一会儿我们要分肉。”
“行行。”
朱光亮和朱满堂把肉切好，骨头拆下来，内脏交给朱秋月等人处理。
陈劲草先让人切了十来斤，用来请客，再让人把肉抬回堂屋的桌上，盖好。
三黄和三花兴奋得围着肉打转。
大家把门关好，哄三黄三花：“别急，一会儿再给你们吃肉。
厨房里，几个大厨在忙碌。肥肉在烧热的锅底吱啦作响，猪油的香味炸裂开来，飘得院里院外都是。
大家忍不住直吸鼻子，“真香。”
炸出猪油，捞出金黄的油渣，放一边，这玩意儿用来包干菜或萝卜粉条包子是绝配。
牛雪梅今天是主厨，她把油炼好舀出来，再把切好的酸菜放锅里翻炒。
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